配方:
猪肘子500克,杏仁20克,蜂蜜50克,香菇50克,酱油15克,料酒10克,精盐5克,葱片10克,鸡汤200克,大料2克,胡椒粉少许,植物油750克(约耗40克)。
制作:
①将肘子洗净去骨,放入开水锅中煮片刻,捞出抹上蜂蜜,入热油中炸成金黄色,捞出后用刀切成四块。
②杏仁用盐水煮熟,剥去外皮摆入大碗底部,再放入肘子。
③香菇泡软洗净摆肘子四周。
④炒锅加油烧热,入葱、姜、大料、鸡汤、精盐、胡椒面、酱油,烧开倒入碗内,将大碗入锅蒸10分钟即可。
功效:
肉烂鲜香。此菜润肠胃,生津液,补肾气,解热毒,增体力,润皮肤,使毛发光滑。杏仁含钙丰富,适宜妊娠中期妇女食用,以利胎儿骨骼、皮肤和头发的健康发育。
