圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用。糖醋圆白菜是孕期的一款好食谱。
主料:圆白菜300克
辅料:柿子椒30克青椒30克
调料:白砂糖40克醋20克盐2克味精2克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克花椒5克大豆油40克香油10克
制作工艺
1.将圆白菜洗净,沥干水,切成菱形片;
2.青、红椒洗净,均切成菱形片;
3.葱、姜洗净切丝备用;
4.将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;
5.锅内加油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒不用;
6.放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片,用旺火翻炒至微熟,倒入味汁,颠翻至匀;
7.淋入香油,出锅装盘即成。
菜品口感色泽美观,清鲜脆嫩,甜酸爽口。