一般豆制品是指黄豆制品。黄豆制品有黄豆粉、豆浆、豆腐、豆腐干、百叶、素鸡、腐乳、黄豆芽。豆制品主要含有植物蛋白，黄豆所含的蛋白是植物蛋白质中最好的一种。大豆内含有丰富的蛋白质(占399％)、脂肪(占172％)及无机盐，其中80％的铁可以利用。大豆内的蛋白质主要是大豆球蛋白，氨基酸与酪蛋白的氨基酸相似，仅赖氨酸、缬氨酸较低，但仍是植物蛋白中最适合婴儿营养需要的一种。
豆制品的吃法可制成豆浆、豆腐。大豆经过加工后，可提高大豆中蛋白质的吸收率。
一般豆制品是指黄豆制品。黄豆制品有黄豆粉、豆浆、豆腐、豆腐干、百叶、素鸡、腐乳、黄豆芽。豆制品主要含有植物蛋白，黄豆所含的蛋白是植物蛋白质中最好的一种。大豆内含有丰富的蛋白质(占399％)、脂肪(占172％)及无机盐，其中80％的铁可以利用。大豆内的蛋白质主要是大豆球蛋白，氨基酸与酪蛋白的氨基酸相似，仅赖氨酸、缬氨酸较低，但仍是植物蛋白中最适合婴儿营养需要的一种。
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