绿豆百合汤 木耳茭白 原料： 茭白250克，水发木耳100克 辅料： 盐3克，味精、胡椒粉各1克，鲜汤20克，淀粉10克，泡辣椒碎5克，蒜片、姜片各10克，葱花15克 做法： 1.茭白洗净，切成长4厘米的薄片；木耳洗净。 2.将盐、胡椒粉、味精、鲜汤、淀粉对成咸鲜芡汁；泡辣椒、葱分别切成马耳朵形。 3.锅置火上，放油烧热，下泡辣椒碎、姜片、蒜片炒香，再放入茭白片、木耳炒至断生，放入葱花及咸鲜芡汁，待材料成熟收汁后，出锅装盘即成。 Tips： 木耳是补血、降压佳品，尤其适宜血压偏高的孕妇食用。 冬瓜海鲜卷 原料： 冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克 辅料： 水淀粉、盐、味精、白糖各适量 做法： 1.将冬瓜洗净，切薄片；鲜虾洗净剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。 2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。 3.将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。 Tips： 火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易蒸烂，味道也更鲜美。
 |
原料： 绿豆300克，鲜百合100克 辅料： 葱花5克，盐2克 做法： 1.将绿豆拣去杂质，洗净；鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，洗净。 2.锅置火上，加清水煮沸，放入绿豆、百合煮沸，撇去浮沫，改用小火煮至绿豆开花、百合瓣熟烂时，加入盐、葱花即可。 Tips： 平时脾胃虚寒之人不宜常食此汤，也忌与鲤鱼同食。 |
