配方:
鸡肉500克,熟火腿50克,水发玉兰片50克,水发香菇25克,盐,葱段,姜片,胡椒粉各适量。
制作:
1、将鸡肉洗净,剁成3厘米见方的块,放入开水锅内焯烫一下,洗去血沫;香菇用温水泡开,洗净去蒂,切成薄片;玉兰片洗净切片;熟火腿切片。
2、将洗净的鸡块、玉兰片、火腿片、香菇片、葱段、姜片放入汽锅内,再加入适量水,盖上汽锅盖,放于蒸锅中(蒸锅的水不可没过汽锅的双耳)。先用旺火烧开冒大气,再用中火保持水面滚沸蒸三小时左右,蒸至鸡肉酥烂,取出拣出葱姜,放盐、撒上胡椒粉即可端锅上桌食用。
功效:
此菜原汁厚味,软烂可口,味道香浓,营养丰富。肉富含优质蛋白质,鸡肉味鲜嫩。孕妇孕早期应食用清淡、易消化的食品,可经常调剂食用鸡肉。