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糖醋排骨
主料:
子排250克,油750克(耗75克),酱 油、酒、白糖、盐。醋、面粉、淀粉等各适量。
做法:
①将排骨斩块,酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀 待用,余作料倒在碗中,加水50克调成汁待用。
②油锅烧至 六成热,将排骨一块块放下炸2分钟,捞出,等油锅热至九成再炸1分钟,捞出, 油倒出。
③锅内留少量油,将糖醋汁倒下,汁浓倒入排骨翻 炒几下即成。