绿叶蔬菜中存有大量人体所需的维生素，所以婴幼儿应多食绿叶蔬菜。在烹饪蔬菜时，要先洗后切，勿挤汁，炒时应急火快炒，少加水，吃时避免弃去菜汁，以防止水溶性维生素的丢失，为婴儿煮菜水时，须先将水煮沸后再把菜下锅，现煮现吃。避免使用铜锅，因为铜可促使维生素C氧化，少用铜炊具，以减少维生素C的损失。
绿叶蔬菜中存有大量人体所需的维生素，所以婴幼儿应多食绿叶蔬菜。在烹饪蔬菜时，要先洗后切，勿挤汁，炒时应急火快炒，少加水，吃时避免弃去菜汁，以防止水溶性维生素的丢失，为婴儿煮菜水时，须先将水煮沸后再把菜下锅，现煮现吃。避免使用铜锅，因为铜可促使维生素C氧化，少用铜炊具，以减少维生素C的损失。
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