原料：
鹌鹑蛋70克，豆腐皮50克,火腿肉25克，水发冬菇20克，熟猪油、食盐、葱、姜等适量。
制作方法：
1、将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿；把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀；将火腿肉切成末，冬菇成丝。
2、把锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花和姜末炒香，倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等，再煮约15分钟，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。
营养成分：
热量／卡蛋白质脂肪
357.530.4克28.2克
原料：
鹌鹑蛋70克，豆腐皮50克,火腿肉25克，水发冬菇20克，熟猪油、食盐、葱、姜等适量。
制作方法：
1、将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿；把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀；将火腿肉切成末，冬菇成丝。
2、把锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花和姜末炒香，倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等，再煮约15分钟，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。
营养成分：
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