到北京闲玩的人,多数人都会到西单,王府井等地逛逛.尤其是夏天时,渴了,也许你就会在街头上买一罐北京产的酸奶喝.
它的小罐是白底蓝字,小口大肚,三十多年如一日,是北京最早的牛奶公司的标志.一直是那么朴实可爱.酸奶味道淳厚,入口奶香浓郁,生津解渴.只要有一次,你就会爱上它的滋味,不会忘了.许多老北京人会专门买它喝.
酸奶并不是洋货,它因为营养含量丰富,是我国少数民族的家常饮品.在我国蒙古族,藏族等游牧民族中,酸奶的制作原料多种多样,牛奶,羊奶,马奶,甚至还有骆驼奶.口味略有差异.营养成分肯定丰富.
有资料记录,五十年代,北京东安市场上原来有个专门经营奶品的商店,当时的奶制品有奶酪,奶卷(这是什么东东?)奶豆腐,奶饽饽等等.就是没有酸奶.直到六十年代,三年自然灾难才过去,东城区米市大街的大华电影院对面开了一家牛奶店,开始出售酸奶.早晨人们就来排大队.那时的酸奶就是装在这样的小罐里出售.据老人们讲,酸奶中还没有糖,糖是单卖的黄砂糖.现在这种糖已少见.
随着时光的变迁,酸奶已成大众饮品.
我从小就爱喝酸奶,尤其是这种老酸奶.每次都是在摊上喝完退罐走人.罐是要押金的.虽然北京市场上的酸奶制品多种多样,但它仍然有众多的拥护者.
我想喝的时候却感觉不方便,我总在想如何能随时喝上自己喜欢的酸奶呢?
只有一个办法:DIY!
简单介绍一下我作酸奶的简单方法.
我先买了一蒙牛牌的原味酸奶,我买2升装的.我也喜欢喝这个牌子的.喝完原装的酸奶后,瓶中还的没有倒净的奶沾在里面.不要洗瓶.倒入3-3.5升的牛奶,要原味的,最好还是蒙牛牌的.放在暖气上约有10-12小时就OK!
自已作的酸奶非常浓稠!还没有稳定剂什么的,非常适合宝宝和老人饮用.它的味有些酸,你可以根据自己的品味加糖或者是蜜.都非常好喝!
这样大约可以持续8-10次,你自作的酸奶就应当换酸奶菌了.将蒙牛的酸奶瓶洗净控干,买一北京小罐装的酸奶来,倒在里面,加入牛奶,放在暖气上10小时左右,然后也就可以享受自已作的酸奶了.
成本计算:超市价:蒙牛牌酸奶15.6元/2升装.牛奶一升2.7元.一次装满约用9元.北京小罐酸奶不知道是多少升的量.一罐2元.我想9元钱制作的量总超过了5罐罢.
