配方:
鸡蛋4个,瘦猪肉300克,蛋清1个,酱油,盐,水淀粉,葱末,姜末,植物油。
制作:
①将鸡蛋放入冷水锅内煮熟,去壳备用。
②猪肉洗净剁成馅,加葱末、姜末、鸡蛋清、水淀粉、酱油、盐搅至上劲。
③把煮好的鸡蛋放进搅好的水淀粉液里,包裹好。
④炒锅放入植物油烧热,将包裹好的鸡蛋放在油锅内炸透捞出,再将每一个炸好的鸡蛋一切两半,蛋黄朝上,放在盘内,排成圆形,把剩余调料和水约100克倒入装鸡蛋盘中,上笼蒸20分钟,熟后取出即可食用。
功效:
此菜鲜香可口,鸡蛋外裹肉馅炸后再蒸,味更鲜美,并含有丰富的蛋白质及维生素等营养素,孕妇常食用可防治维生素A、维生素D及铁缺乏。
