黄鱼羹
主料：
黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只
调料：
酱油、料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许，食油l00克
做法：
黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟，取出再理净小骨，拔碎备用；精肉切成丝。锅烧热，放入食油l00克，肉丝下锅煸炒，加入料酒。酱油，即将鱼肉下锅，加汤水1碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出锅即成。
特点：此菜具有蟹肉的味道。
黄鱼羹
主料：
黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只
调料：
酱油、料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许，食油l00克
做法：
黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟，取出再理净小骨，拔碎备用；精肉切成丝。锅烧热，放入食油l00克，肉丝下锅煸炒，加入料酒。酱油，即将鱼肉下锅，加汤水1碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出锅即成。
特点：此菜具有蟹肉的味道。
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