原料:
鲫鱼500克,莱油750克,白糖50克,醋25克,料酒、姜、盐、味精、香油、葱节少许。
制作方法：
1，将鲫鱼刮鳞、挖鳃、剖腹去内脏、洗净沥干水分，与盐、姜、葱、料酒、醋少许拌匀、码上味。
2，锅内放入菜油，烧至6成熟，下鱼炸一下，再用中火将鱼炸酥，去掉姜葱。
3，炒锅置中火上，放少许鲜汤、白糖、盐炒起泡，加入炸好的鱼、醋、味精，翻转，淋入香油推匀起锅即成。
特点：
此莱色香味俱全，鱼骨酥肉松，糖醋味浓厚
原料:
鲫鱼500克,莱油750克,白糖50克,醋25克,料酒、姜、盐、味精、香油、葱节少许。
制作方法：
1，将鲫鱼刮鳞、挖鳃、剖腹去内脏、洗净沥干水分，与盐、姜、葱、料酒、醋少许拌匀、码上味。
2，锅内放入菜油，烧至6成熟，下鱼炸一下，再用中火将鱼炸酥，去掉姜葱。
3，炒锅置中火上，放少许鲜汤、白糖、盐炒起泡，加入炸好的鱼、醋、味精，翻转，淋入香油推匀起锅即成。
特点：
此莱色香味俱全，鱼骨酥肉松，糖醋味浓厚
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