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宝宝怎样吃鸡蛋才最营养?

宝宝5个月了,我准备给他开始添加蛋黄了。请问,给宝宝吃鸡蛋应该注意些什么?怎样烹调更有营养?英雯雯(上海)

可以在宝宝4~6个月时开始为宝宝添加鸡蛋。开始只是给宝宝吃蛋黄,先是1/4个,吃了3天后没有出现过敏反应,且大便正常,一周后加到半个,再过一周加到2/3个,以后逐渐加至1个。在宝宝吃了1个月的蛋黄后,妈妈可以开始给添加蛋羹,先是蛋黄蛋羹,再到全蛋蛋羹。

鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中,维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。因此保护鸡蛋中的营养素,主要是保护蛋黄里的各种成分。随着宝宝一天天长大,可以将鸡蛋蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋、炒鸡蛋都是很好的吃法,煎鸡蛋则会使营养素有一定损失。此外,鸡蛋最好和面食(馒头、面包等)一起吃,这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收。

1岁内的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤,这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收;一两岁之后可以吃煮鸡蛋,两岁后可以吃炒鸡蛋。如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。